Есть такие продукты, которые в “плохой компании” становятся вредными. И все бы ничего, но, как показывает практика, именно такие комбинации часто встречаются в меню. Рассказываем, какие продукты несовместимы.
Фруктовый сок и круассан
Часто именно так выглядит идеальный завтрак в глянце. Еще кофе добавь и, считай, твое утро удалось. Но в выпечке и пакетированном или свежевыжатом фруктовом соке одни только быстрые углеводы, которые резко поднимут уровень сахара в твоей крови, а потом точно так резко его и опустят. Итог продуктов, несовместимых друг с другом — на смену приливу сил придет апатия и усталость так быстро, что ты даже на работу дойти не успеешь. И голод адский.
“Готовь смузи из фруктов, йогурта и овсяных хлопьев, которые богаты на сложные углеводы. Так у тебя получится сбалансированный завтрак, который зарядит тебя силой и энергией, насытит как минимум до второго завтрака или обеда”.
ГОВЯДИНА И ФАСОЛЬ
Это сочетание встречается не только в мексиканской кухне, но и в русской, к примеру, в борще. И кажется, что это идеальные блюда, ведь говядина богата на железо, фасоль — источник растительного белка. Но подвох в том, что в бобовых есть вещества, которые препятствуют усвоению железа. Если в твоем рационе помимо говядины полно железа (а это вряд ли), то ничего страшного, но если нет, лучше убери бобовые из рецепта, где есть говядина.
“Белок и железо одинаково важны для женского здоровья и красоты. Если хочешь выглядеть свежо и юно, налегай отдельно на птицу, нежирное красное мясо, морепродукты, овсянку. А вместе с говядиной лучше ешь красный перец, который способствует усвоению железа”.
Чай или кофе и выпечка с фруктами (сухофруктами)
Популярный перекус, особенно в офисе. Удобно и вкусно — заварила себе чашку чая, взяла булочку, кусочек рулета или пару печенюшек и пошла себе сплетничать с коллегой на балкончик. Фрукты в выпечке делают ее полезнее за счет того, что они содержат железо, но танины в чае и кофе не дают этому самому железу усваиваться. И выходит, что относительно полезный перекус трансформируется во вредный, ведь кроме фруктов там ничего хорошего больше нет.
“Замени черный чай или кофе на травяной, из имбиря и лимона. К тому же черный чай и кофе сами по себе не слишком полезны, так что увлекаться ими как с выпечкой, так и без, не стоит. Они не дают усваиваться железу, вымывают кальций из костей и зубов”.
Макароны и сливочный соус
Вот так поворот — прощай, любимая паста, карбонара или с морепродуктами. Все потому что это несовместимые продукты питания, которые ничем, кроме быстрых углеводов и жира, похвастаться не могут. Итог будет такой же печальный, как в истории с круассаном и фруктовым соком — резкий скачок сахара в крови, а потом такое же резкое падение. Не удивляйся, если после плотного перекуса макаронами тебе опять захочется вкусненького.
“Если ты любишь сливочный соус, то переходи на цельнорезиновые макароны или подавай его к грибам — ты и наешься меньшей порцией и уровень сахара в крови не будет скакать. А к обычным подавай томатный соус, который сделает блюдо полезнее”.
КАРТОФЕЛЬ И МЯСО
Картофельное пюре с котлетой (а лучше парочкой) — идеальный обед или ужин по версии твоей мамы и бабушки. И все бы ничего, но для того, чтобы переварить картофель организму нужна щелочная среда, мясо — кислотная. Как ты уже догадалась, устроить в желудке две секции, где будут отдельно перевариваться картофель и мясо, человеческий организм еще не научился. Вот и застрянут надолго эти несовместимые продукты в твоем желудке, как камень.
“С мясом идеально “звучат” некрахмалистые овощи, например, спаржа, цветная капуста, брокколи, цукини, зеленая фасоль, листовая зелень. Так что если тебе предлагают котлетку, попроси в виде гарнира вареные или приготовленные на пару овощи или салат”.
Молоко и банан
На практике популярная комбинация, а в теории — несовместимые продукты питания. И быстро, и вкусно и вроде бы полезно — залил в блендер обезжиренное молоко, добавил туда банан и пару ложек протеиновой смеси. Но молоко для взрослого человека — тяжелый продукт, который долго усваивается, а сладкие фрукты надолго “застревают” в организме и плохо перевариваются в комбинации с другими продуктами.
“Реши уже, что ты хочешь — или банан, или молоко. Эти два продукта никак не совместимы, так что здоровой комбинации не будет никак. К тому же молоко не у всех людей усваивается, и после молочных продуктов лучше делать перерыв на 3-4 часа”.
