В последние годы на прилавках магазинов появилось очень много растительных масел: и льняное, и рисовое, и ореховое, и вообще каких только нет. Решили разобраться, зачем они нужны, в чем же их польза

Для начала немного теории.

Рафинированное или нерафинированное?

Свойства растительного масла зависят от способа производства. Чтобы не уходить далеко в лирику, сразу скажем, что самыми полезными будут нерафинированные масла холодного отжима. Поскольку для того, чтобы получить рафинированный продукт, нужно провести многоступенчатую очистку (в том числе и химическую), осветление, дезодорацию. В таком масле практически не остается полезных веществ.

Но! Важно понимать, для чего ты будешь использовать масло. В салате нерафинированное ароматное масло будет идеально. А вот когда блюдо подвергается тепловой обработке и воздействию высоких температур, лучше использовать именно рафинированное. Так как при нагревании более 107 градусов “более полезное масло” зачастую уже несет вред организму.

Самые полезные масла

Льняное масло

“Мастхэв” для всех представительниц прекрасного пола. По содержанию Омега-3-кислот льняное масло в разы превышает рыбий жир. Так что если ты не начинаешь каждое свое утро с порции авокадо, льняное масло обязательно должно быть в твоем рационе. Кроме того, оно снижает уровень холестерина, улучшает память и внимание, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает состояние кожи и волос.

Что важно знать?

Открытую банку следует хранить в холодильнике в течение одного месяца.

Используй масло только в холодном виде.

Льняное масло – самое низкокалорийное.

Его можно добавлять в кашу или принимать в чистом виде.

Льняное (да и вообще любое другое) масло натощак может привести к нарушениям ЖКТ, поэтому лучше все же употреблять его в блюдах.

Кукурузное масло

Самое главное преимущество кукурузного масла — это рекордное содержание витамина Е. А витамин Е в свою очередь предотвращает старение организма. Разумеется, в кукурузном масле полно и других витаминов: F, B1, Е, PP, провитамин А и лецитин. Помимо этого, кукурузное масло – отличный помощник всем худеющим. Дело в том, что оно ускоряет обменные процессы и стабилизирует работу кишечника. Масло можно добавлять в салаты, жарить на нем любимые блюда и употреблять в чистом виде.

Что важно знать?

Качественное кукурузное масло должно быть прозрачным и чистым.

Хранить масло следует в стеклянной бутылочке в холодильнике.

Горчичное масло

Что выделяет горчичное масло среди других? Способность укреплять и повышать иммунитет. Масло идеально подойдет людям, которые часто болеют и легко подхватывают вирусы и простуду. Гликозид синигрин, входящий в состав горчичного масла, является природным антибиотиком. Поэтому его часто применяют как болеутоляющее, противовоспалительное и антисептическое средство. Кроме того, масло снижает уровень холестерина и стабилизирует гормональный фон.

Также горчичное масло любят спортсмены. Дело в том, что оно является прекрасным способом восстановления после тяжелых тренировок. И еще парочка лайфхаков: масло можно употреблять не только внутрь, но и снаружи, ведь оно отлично заживляет раны, ссадины и другие повреждения. А 2-процентный спиртовой раствор эфирного горчичного масла обычно используют для растираний. Он отлично помогает при болях в суставах и позвоночнике, а также при радикулите.

Что важно знать?

Категорически противопоказано при заболеваниях ЖКТ.

В закрытом виде хранится до двух лет.

Можно добавить масло в тесто, чтобы добиться пышности и золотистого цвета выпечки.

Отлично подходит для массажа из-за своих согревающих свойств.

Часто вызывает аллергию.

Не забудь почитать! Полезные жиры. Что это такое и с чем их едят?

Масло брокколи

Если ты ищешь то самое масло для ухода за волосами, знай, масло брокколи – самый лучший вариант. Дело в том, что масло брокколи — это природный силикон. Поэтому самый популярный способ его применения – нанесения на кончики волос после мытья. Это, пожалуй, единственное масло, которое моментально впитается и не оставит следы жирности и загрязнений на волосах. Кроме того продукт можно смело добавлять в свой шампунь или бальзам для волос, чтобы добиться наибольшей их эффективности. Волосы после него становятся блестящими и ухоженными. Также масло брокколи можно использовать как бальзам для губ или в уходе за кожей.

В кулинарии масло брокколи тоже применяется. В основном, для заправки салатов.

Что важно знать?

Масло должно находиться в затемненной стеклянной таре.

Хранить масло необходимо при комнатной температуре, НЕ в холодильнике.

Масло можно использовать в качестве средства демакияжа.

Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха, как и сам грецкий орех, довольно дорогой и изысканный продукт. А используется оно чаще всего как «натуральный антидепрессант». Высокое содержание витамина В способствует восстановлению жизненных сил, повышению тонуса и укреплению иммунитета. Масло грецкого ореха очень актуально в период адаптаций, а также как помощь при восстановлении после травм и операций. Одно из важных свойств масла – восстановление печени на клеточном уровне, а также способность улучшать работу почек. Кроме этого, масло используется как афродизиак.

Что важно знать?

Обладает мягким слабительным эффектом.

Повышает шансы забеременеть.

Для достижения эффекта применять не менее 3 чайных ложек в день.

Можно добавлять в магазинные маски для лица.

Рисовое масло

Рисовое масло – спасение для людей, которые страдают различными кожными заболеваниями. Вообще рисовое масло любят женщины, которые ищут способы борьбы с увяданием кожи. Масло подтягивает, увлажняет и буквально разглаживает морщинки. Его можно использовать как самостоятельный продукт и добавлять в различные косметические средства. Рисовое масло идеально подходит обладательницам сухой кожи, а вот с жирной нужно быть осторожнее. Еще один вариант его использования – уход за волосами и бровями.

В кулинарии же у этого масла тоже есть весьма положительные свойства: это масло низкокалорийное, выдерживает высокие температуры и долго не окисляется.

Что важно знать?

При частом наружном применении в чистом виде может вызвать комедоны.

Масло обладает отбеливающим эффектом.

Масло рисовых зародышей и масло рисовых отрубей практически не отличаются своими свойствами, кроме того, что в первом сконцентрировано больше полезных веществ.

Сливовое масло

Сливовое масло очень распространено во Франции и Италии. Там его используют и в качестве домашнего косметического средства, и в качестве ингредиента для создания косметики. Идеально подходит для ухода за проблемной кожей лица. Масло является универсальным средством для кожи, губ, волос, ногтей бровей и ресниц. Его можно использовать как основу под роликовый массаж или самомассаж.

В кулинарии сливовое масло славится своим ароматом с нотками миндаля и марципана. Кроме того, что в нем множество полезных веществ, которые благотворно влияют на иммунитет (сливовое масло в народной медицине советуют закапывать в нос при насморке), оно редко вызывает аллергию.

Что важно знать?

Подходит для ухода за любым типом кожи. Единственное, что в уходе за проблемной кожей оно должно быть в составе, как добавка, а не как основной элемент.

Красное пальмовое масло

Пальмовое масло не только полезный, но и очень вкусный продукт. Кулинары любят использовать его при приготовлении риса, картофеля или тушеного лука. Ну, а его применение помогает замедлить процессы старения, способствует избавлению от хронических заболеваний и стабилизирует давление. Кроме того, масло можно использовать в периоды подготовки к экзаменам, так как оно обостряет мыслительную деятельность и улучшает память. Также красное пальмовое масло хорошо помогает восстановиться после физических и психологических травм, улучшает настроение и поднимает иммунитет.